Descubren un aumento del arsénico en el arroz debido al cambio climático
El cambio climático podría elevar los niveles de arsénico en el arroz paddy, un alimento básico para millones de personas en Asia, según revela un estudio de la Escuela de Salud Pública Mailman de la Universidad de Columbia (EEUU). La investigación muestra que un aumento de las temperaturas por encima de los 2 C, sumado al aumento de los niveles de dióxido de carbono (CO), provoca mayores concentraciones de arsénico inorgánico (iAs) en el arroz, lo que podría aumentar el riesgo para la salud en los países asiáticos.
